Concept

Acides du vin

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Explique le processus de titrage pour déterminer la concentration d'acide ascorbique.

Explique les acides, les bases, l'échelle de pH, les solutions tampons et les paires conjuguées.

Se transforme en résonance dans les molécules, se concentrant sur la stabilisation des électrons et la réactivité par délocalisation.

Explore les solutions tampons, leur équilibre, l'équation Henderson-Hasselbalch, les acides polyprotiques et les équilibres de solubilité en chimie.

Explique le processus de titrage d'un échantillon de concentration inconnu d'acides ascorbiques.

Explore les acides, les bases, les calculs de pH, les solutions tampons et les réactions redox.

Présente des exemples de spectroscopie infrarouge avec des vibrations de composés caractéristiques et des déplacements chimiques de RMN.

Explore les solutions tampons, le calcul du pH, le titrage et les acides et bases polyprotiques.

Démontre le processus de titrage d'un échantillon de concentration inconnu d'acide ascorbique.

Déplacez-vous dans les aliments fermentés, le goût umami, les récepteurs du goût et les consortiums microbiens dans la biotechnologie alimentaire.

Couvre la dissociation des molécules pour déterminer s'il s'agit d'acides ou de bases et comment calculer les niveaux de pH.

Explore les calculs de pH pour les acides, les bases et les sels dans l'eau, y compris des exemples et l'influence des sels sur le pH de la solution.