Séances de cours associées à Moisissure

Biotechnologie alimentaire : aliments fermentés et consortiums microbiens

Déplacez-vous dans les aliments fermentés, le goût umami, les récepteurs du goût et les consortiums microbiens dans la biotechnologie alimentaire.

Adhésifs durables : innovations et applications

Explore l'histoire, les avantages et la classification des adhésifs, y compris les options durables comme les adhésifs naturels et les bioadhésifs.

Technologie de la fermentation alimentaire

S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.

Modes et microstructures de solidification

Explore les modes de solidification dans la zone pâteuse, la formation de dendrites et les effets de microségrégation.