Couvre les bases de la chimie interfaciale, y compris les émulsions, la tension superficielle et l'importance des interfaces dans diverses applications.
Explore la polarité des solvants organiques, l'eau en tant que solvant structuré, les effets hydrophobes, les tensioactifs, les graisses, les agrégats colloïdaux et la formation de membranes cellulaires.
Couvre les propriétés essentielles de l'eau, y compris son rôle de solvant et la solubilité des protéines, des solutions, des suspensions et des colloïdes.
Explore le mécanisme de stabilisation des particules colloïdales, soulignant l'importance de l'encapsulation pour la protection et la libération contrôlée.
