Explore comment les surfactants et les particules colloïdales stabilisent les émulsions en abaissant la tension interfaciale et l'adsorption des particules.
Explore la théorie DLVO pour la stabilité colloïdale et le potentiel membranaire, ainsi que des concepts d'électrochimie dynamique comme les cellules galvaniques et la loi de Nernst.
