Fournit un examen exhaustif des flux biphasés et du transfert de chaleur, y compris l'ébullition de la piscine, la capillarité, l'humidification et les régimes de débit.
Couvre les définitions de l'énergie de surface et de l'énergie interfaciale, ainsi que le tracé de Wulff et les questions clés sur les plans cristallographiques.
Couvre les bases de la chimie interfaciale, y compris les émulsions, la tension superficielle et l'importance des interfaces dans diverses applications.
Couvre les forces, la pression et la courbure à l'interface gaz-liquide, y compris la pression de vapeur, le mouillage et les mesures de tension superficielle.
Explore la transformation de la poudre céramique à travers des opérations de fragmentation, des mécanismes de rupture des particules et des forces interparticulaires comme les forces de van der Waals.
